Le Menu "Gourmet"
- Entrée
- Duo de tartare de légumes, croustillant de Coppa
- Millefeuille de Sandre en duxelle de champignon, sirupeux de vin rouge et d’échalote
- Crumble de foie gras au romarin
- Concassé de thon, chantilly de pommes de terre aux olives
- Plat
- Pièce de veau pané aux quatres épices, jus de veau réduit au romarin, tagliatelle fraîche aux pousses d’épinard
- Craquant de canard confit forestière
- Sauté d’agneau provençal, concassé de courgettes au citron confit au gingembre en robe d’été
- Suprême de volaille au fromage blanc aux herbes, creuset de navet garni de légumes étuvés, darphin de pommes de terre et céleri
- Assiette de fromages de France affinés et jeunes pousses
- Dessert
- Croustillant chocolat
- Crumble d’agrumes au spéculos
- Macarons framboise à la pistache, compotée de litchee et de framboise à la grenadine
- Panna cotta à l’abricot et aux amandes grillées
Nota : les entrées et plats (composés de produits frais) sont communs pour les convives et doivent nous être préciser au plus tard 3 jours avant
Et pour accompagner votre repas, choisissez dans notre cave l’un de nos grands crus amoureusement sélectionné par notre sommelier voir détails
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