Le Menu "Excellence"

• Entrée
  • Entremet d’artichaut au foie gras et à l’huile de noisette
  • Riz façon Sushi et brochette de gambas au tandoori, saladette de pousses
  • Tartare d’avocat au crabe
  • Picatta de lotte au caviar d’aubergine

• Plat
  • Filet de bar au corail d’oursin, froufrou de poireaux et céleri, pommes braisées
  • Croustillant d’agneau au jus réduit de thym citronné
  • Filet de boeuf Chateaubriand aux essences de truffe

• Assiette de fromages de France affinés et jeunes pousses

• Dessert

  

• Croustillant chocolat
• Poire pochée au vin rouge aux épices douces
• Crumble à la rhubarbe et framboise

Nota : les entrée, plat, dessert (composés de produits frais) sont communs pour les convives et doivent nous être préciser au plus tard 3 jours avant

 Et pour accompagner votre repas, choisissez dans notre cave l’un de nos grands crus amoureusement sélectionné par notre sommelier : Boissons en sus : voir détail

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